Germogli di Rabarbaro

Difficile trovare uno chef che non guarnisca le sue creazioni con dei germogli. Germogli di tutti i tipi li trovate in vendita, ma…di rabarbaro?

Sono dei piccoli steli in miniatura ed hanno tutto l’aroma e il sapore della pianta matura: asprigni e delicati allo stesso tempo, accompagnano con eleganza soprattutto piatti a base di carne, ma …  lo sappiamo, la vostra fantasia non ha limiti! Provateli in altre creazioni e, per favore, fateci sapere.

 

 

Lo zafferano di Croco e Smilace