Wendel

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Paté di rabarbaro e tartufo nero

Wendel “il vandalo” nasce dalla fantasia di Toni per proporre un originale abbinamento tra il rabarbaro e il tartufo nero. Equilibrato e gustoso, questo paté concilia i palati più tradizionali con quelli alla ricerca di sapori inconsueti. Un ringraziamento speciale va a  Luciano Savini per i suoi   tartufi delle meraviglie.
Ingredienti: steli di rabarbaro, cipolle, vino sangiovese, nocciole, zucchero di canna, olio extra vergine di oliva, sale, tartufo estivo.
Abbinamenti consigliati: cinghiale in umido, brasati,  grigliate di carne, crostini, panini spettacolari, salumi magri, primi piatti.

 

 

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