Oropaté Coniglio

Paté di coniglio e zafferano

Dopo il sale, ecco la seconda idea di Toni, realizzata però da quel geniaccio di chef che di nome fa Fulvio Siccardi.

Ingredienti: Polpa di coniglio, fegato di coniglio, scalogno, carote, burro, marsala, olio di oliva, latte parzialmente scremato, amido di mais, prezzemolo, alloro, sale, zafferano in stigmi.

Abbinamenti consigliati: su pane grigliato con un velo di burro, nel risotto allo zafferano, per impreziosire lasagne ai porcini.

 

Vasetto 100 g.   

 

Lo zafferano di Croco e Smilace