FOCUS HOMINI

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Di Ilaria Spinelli da http://progressiveisfood.wordpress.com/2014/05/26/focus-homini/   “O padre. il porcellino, il porcellino! Venite ad assaggiare quant’è  soave il gusto del porcellino bruciato” Charles Lamb, Dissertazione sul porcellino arrosto, 1823 Per millenni la cottura arrosto è stata l’unico modo possibile per mangiare cibi cotti ed ancora è così nei paesi più poveri. La versione più elementare [...]

Lo zafferano di Croco e Smilace