Pepita – Formaggio a pasta filata di latte di bufala e zafferano italiano.

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Pepita - Formaggio a pasta filata di latte di bufala e zafferano italiano. Un’ idea che coltivavo da un po’ di tempo: sposare la cremosità del latte di bufala con l’afrore del mio zafferano. Ne ho parlato a Nicola De Maria che di mozzarelle se ne intende e lui mi ha presentato Vincenzo Russo del caseificio [...]

Lo zafferano di Croco e Smilace