Germogli di Rabarbaro

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Difficile trovare uno chef che non guarnisca le sue creazioni con dei germogli. Germogli di tutti i tipi li trovate in vendita, ma…di rabarbaro? Sono dei piccoli steli in miniatura ed hanno tutto l’aroma e il sapore della pianta matura: asprigni e delicati allo stesso tempo, accompagnano con eleganza soprattutto piatti a base di carne, [...]

Lo zafferano di Croco e Smilace