A volte il caso ti porta a coltivare rabarbaro officinale sui colli di San Miniato. Nasce così questa confettura senza adittivi né conservanti che unisce le proprietà della pianta a quelle dello zenzero. Provatela sul pane a colazione, e iniziate bene la giornata, oppure per preparare crostate, e biscotti farciti. Una bomba con i formaggi (castelmagno e parmigiano in special modo), i bolliti, i salumi stagionati e…udite, udite… il sushi di pesce!

Ingredienti: steli di rabarbaro, zucchero di canna , radice di zenzero dal commercio equo e solidale.